Родился 23 февраля 1916 года в деревне Откомбери, Грузия. Учился в Тбилисском университете, окончил аэроклуб.

В 1940 году окончил Сталинградское военное авиационное училище.

Участвовал в советско-финляндской войне.

22 июля 1941 года на Северо-Западном фронте летчик 158-го истребительного авиационного полка младший лейтенант Джабидзе таранным ударом уничтожил бомбардировщик Ю-88, после чего сумел приземлить свой поврежденный истребитель…

Он сражался за Кавказ и Кубань, участвовал в освобождении Украины, Белоруссии, Польши.

Свою последнюю победу одержал в ходе Берлинской операции 18 апреля 1945 года.

Командир эскадрильи 812-го истребительного авиационного полка капитан Джабидзе совершил 274 боевых вылета, провел 37 штурмовок, в 64 воздушных боях сбил лично 22 и в группе — 2 самолета противника.

В 1947 году майор Джабидзе демобилизовался.

В 1955 году окончил исторический факультет Тбилисского университета.

Защитил кандидатскую, а затем и докторскую диссертацию по истории, получил звание профессора.

Жил и работал в Тбилиси.

Д. В. Джабидзе умер 15 декабря 1982 года.

Герой Советского Союза (15.05.1946).

Награжден орденом Ленина, двумя орденами Красного Знамени, орденами Александра Невского, Отечественной войны 1-й степени, медалями.